先秦·屈原等：《楚辞》。
    先秦·吕不韦等：《吕氏春秋》。
    西汉·司马迁：《史记》。
    东汉·班 固：《汉书》。
    东晋·常 璩：《华阳国志》。
    南朝·宗 懔：《荆楚岁时记》。
    唐·陆 羽：《茶经》。
    南宋·周 密：《武林旧事》。
    明·李时珍：《本草纲目》。
    明·宋应星：《天工开物》。
    清·李斗：《扬州画舫录》。
    清·吴大勋：《滇南闻见录》。
    清·陈 鉴：《江南鱼鲜品》。
    清·傅崇榘：《成都通览》。
    清·袁 枚：《随园食单》。
    民国·徐 珂：《清稗类钞》。
    邱庞同：《古烹饪漫谈》，江苏科技出版社，1983年。
    洪光住：《中国食品科技史稿》，中国商业出版社，1984年。
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    熊四智等：《烹调小品集》，中国展望出版社，1986年。
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    姚伟钧：《中国饮食文化探源》，广西人民出版社，1989年。
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    中山时子主编：《中国饮食文化》，中国社会科学出版，1992年。
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    袁庭栋：《巴蜀文化》，辽宁教育出版社，1991年。
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    姚伟钧：《宫廷饮食》，(台)文津出版社，1996年。
    严昌洪：《西俗东渐记》，湖南出版社，1991年。
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